Roger Fayet
(in Cold Cut: catalogue Revolver Verlag, Frankfurt 2004)

„Cold Cuts – das meint „Aufschnitt“, aufgeschnittenes Fleisch auf einer sogennanten „kalten Platte“. Man mag (und soll) den Titel zunächst als Hinweis darauf lesen, dass mit dem vorliegenden Band ein repräsentativer Querschnitt durch Wolfgang Ellenrieders Arbeiten der vergangenen Jahre unternommen wird. Seine Interessen, Strategien und Themen sind vielfältig, und so gelangen hier zahlreiche Aspekte seines Werks zur Darstellung – klug angerichtet und zum Genuss bereit.
Doch zum kulinarischen Konzept der kalten Platte gehört nicht nur die Vielfältigkeit des Angebots. Aufschnitt ist die gekonnte Transformation des Naturprodukts in eine abstrahierte, künstliche Form, mitunter von deutlich ornamentaler Ausprägung. Und Aufschnitt ist die Anwesenheit des Makrokosmos im Mikrokosmos: Auf kleinstem Raum werden allerlei Körperteile von allerlei Tieren, sorgsam verarbeitet, zu einer ästhetischen Einheit gruppiert.
Von diesen Verfahren scheint bei Ellenrieder einiges aus: Immer wieder geht es ihm um die Überführung natürlicher Gegenstände in die Bereiche des Abstrakten und Artifiziellen, und dies in einer Weise, die – wie beim Aufschnitt – den körperlichen Ursprung nicht verleugnet, aber den formalen Qualitäten ungewohnte Aufmerksamkeit zuteil werden lässt. Und immer wieder fügen sich auf scheinbar mikroskopischem Raum Pflanzliches und Tierisches, Natur und Artefakt, Ganzes und Fragmentarisches, Unschuldiges und Obszönes zu einem erstaunlich konsistenten Neben- und Ineinander zusammen.
Die Platte ist angerichtet. Mahlzeit!

*Cold cuts“, this is an assortment of slices, cold, cooked, meats arranged on a patter. One can (and should) take this title to indicate that the book you are holding offers a representative cross-section trough Ellenrieder’s work in recent years. His interests, strategies and topics are wide-ranging, so that countless aspects of his work can be shown here, carefully laid out and ready for your delectation.
However, it is not only the diversity of the proffering that correlates to the culinary concept of slices meats on a patter: Cold cuts are the cunning transformation of a natural product into an abstracted, artificial form, sometimes possessing significant ornamental character. Cold cuts are also the presence of the macrocosm inside the microcosm. Within the smallest space every conceivable body part of every conceivable animal has been carefully prepared and shaped into an aesthetic whole.
This procedure appears often in Ellenrieder’s work. Again and again he transposes natural objects into the realms of the abstract and artificial, doing it in such a way that the corporeal origins are not denies – as in the platter of cold cuts – but in a manner that also draws an unusual amount of our attention to the formal qualities. And time after time, in an apparently microscopically small space, the vegetable and the animal, nature and artefact, the whole and the fragmentary, the innocent and the obscene coalesce and merge into an astoundingly consistent juxtaposition.
The platter is served. Enjoy your meal!

Hubertus Gassner: Samples